Qapchi

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Es un potaje de entrada de salsa de queso y ají, cuya preparación es principalmente a base de queso fresco o cachipa desmenuzado que se mezcla con ají rocoto picado en cuadraditos, leche, cebolla picada o aplastado con las manos, asi mismo se puede agregar huatacay.

Se sirven acompañadas con papas harinosas sancochadas y/o choclos, decoradas con lechuga y rocoto picado

Qapchi

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